Descrizione: Foglia di pomodoro, salvia e note di sambuco precedono sfumature di frutta tropicale e agrumi… un bianco morbido e armonico, di piacevole acidità
Uva: Sauvignon blanc
Suolo: Il territorio è formato da depositi di origine eocenica e i terreni sono alternati da tratti di argille calcaree, dette marne, ed arenarie, ossia sabbie calcificate dall'aspetto molto tipico
Affinamento: Raccolta manuale e selezione delle uve, criomacerazione di una notte, pigiatura soffice delle uve intere, decantazione statica dei mosti a 10-12°C.a seguito della fermentazione alcolica a temperatura controllata, rimane a contatto con i lieviti di fermentazione per un lungo periodo in serbatoi d’acciaio.
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